home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / porklamb / gyros < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.1 KB
  1. From: Ranger@Halcyon.com (Glenn/Sharon Gorman)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Gyros dressing
  4. Date: 14 Aug 1994 15:04:14 -0400
  5. Organization: The Humble Macintosh Paradise
  6. Message-ID: <31vk7c$rh5@news.halcyon.com>
  7. References: <Pine.3.89.9408012058.A15301-0100000@pentagon.io.com>
  8.  
  9. Greek Gyros
  10.  
  11. 1/2 cup minced onion
  12. 1 clove garlic, minced
  13. 1/2 pound ground lamb
  14. 2 tablespoons lemon juice
  15. 1/2 teaspoon dried oregano
  16. 1/2 teaspoon ground cumin
  17. 1/2 cup seeded and pared cucumber, diced
  18. 1/4 cup non-fat yogurt
  19. 1 tablespoon fresh mint, chopped
  20. 2 pitas
  21. 1/2 cup shredded lettuce
  22. 1/2 cup diced tomato
  23.  
  24. Spray skillet with non-stick spray and add onion and garlic.  Cook until
  25. soft over low heat stirring constantly.  Place in mixing bowl with lamb,
  26. lemon juice, oregano and cumin and mix thoroughly.  Shape into 2 patties.
  27.  Place on rack of broiler and broil 3 to 5 minutes on each side, turning
  28. once, or until desired doneness.
  29. Combine cucumber, yogurt and mint in small bowl and mix.  Cut around edge
  30. of each pita bread and pull open to form pocket.  Fill each pita with
  31. half the lettuce and tomato, 1 lamb patty and half the yogurt mixture.
  32.  
  33.  
  34.  
  35.